街の店舗分析– category –

街の店舗分析｜「まちの書店」の持続可能性を考える編 本を売らなくてもいい書店。編集者が「まちの書店」を継いだ理由——白楽の「bookpond」は、なぜ書店なのに"書店（...

街の店舗分析｜「効率を捨てた経営」比較検証編 カット椅子は、たった一つ。1日4名限定で「予約が取れないメンズサロン」になった理由——鶴見の住宅街にある「X-PERIENCE...

街の店舗分析｜「断らない靴修理」比較検証編 他店で断られた靴が、世界中から集まる理由。反町の"シャッター商店街"にある靴修理店「ハドソン靴店」は、なぜ月商700万...

街の店舗分析｜共同経営モデルの検証編 看板は一枚じゃなかった。新山下の靴修理専門店「Order靴修理 修平」は、傘修理職人との“断らない”という誓いから生まれた二人二...

街の店舗分析｜こだわり専門店編 映画『シェフ』に心を動かされた男が挑む、間借り営業の朝キューバサンド。元住吉「至福のキューバサンド」、学芸大学からの再出発 東...

街の店舗分析｜こだわり食材編 神奈川県産の牛乳から生まれる自家製モッツァレラ。大倉山の隠れ家イタリアン「The Cheese」、多店舗修業を経た料理人が届ける“気負わな...

街の店舗分析｜「拡大を追わない」経営戦略の検証編 あえて「わかりにくい」入口が、常連客を作る。四谷三丁目の日本酒バル「ニューオーキタ」は、月商150万円で“止める...

街の店舗分析｜異色業態編 「日本一ヨーヨーが上手い社労士」が本業の傍らで営む。綱島の異色店「やうやう」、世界大会経験者夫婦が紡ぐパラレルキャリアの実験場 東急...

街の店舗分析｜地域密着人気店編 鶴見から新綱島へ。美容師夫婦が紡いだクレープ店「chanmo」、再起の物語を分析 横浜市港北区樽町、新綱島駅から徒歩約11分・綱島駅か...

街の店舗分析｜個性派人気店編 蕎麦屋の息子が生んだ"天ぷら×ラーメン"。星川「神の海老天ラーメン」、まねのできない独自路線で3年目の人気店に 相鉄本線・星川駅から...

街の店舗分析｜多店舗展開速報編 間借りカレーから食べログ百名店へ。中野坂上「SpiceCurry FIFTY」、本日8月24日から飯田橋で二店舗目プレオープン 東京メトロ丸ノ内線...

街の店舗分析｜公開情報編・再起ストーリー編 綱島駅徒歩4分、老舗焼き鳥店の隣で息をひそめる隠れ家ワインバー。休業を越えて2023年に再起した「VALIOSO」を立地から分...

街の店舗分析｜新規開業速報編 焼鳥激戦区・上大岡に7月7日オープン。カウンター10席の隠れ家「炭火焼鳥 榊」を立地と商圏データから読む 京急本線・横浜市営地下鉄ブル...

街の店舗分析｜キッチンカー出身編・行商×定点編 関内駅徒歩4分、古民家の複合施設に着地した「行商」コーヒースタンド。キッチンカーを閉じた「HACHIDORI COFFEE」の業...

街の店舗分析｜業態展開編・出店ストーリー編 大倉山駅と綱島駅のちょうど中間。EC専業2年を経て2025年に実店舗を構えた古着屋「and INDEPENDENT」を立地と業態変遷から...