Voyage Side mogu（ボヤージュサイド モグ）は、神奈川県川崎市中原区今井南町1-16に位置するベーカリーカフェです。東急東横線・武蔵小杉駅東急南口3番出口から徒歩5〜7分（食べログでは620m、徒歩8分程度と案内）、二ヶ領用水とサライ通り商店街が交差する角地にあります。地域メディアの取材記事によれば、この立地には以前、人気シェフ・五十嵐美幸氏がプロデュースした一軒家中華レストラン「μ（ミュー）」が営業していた2階建ての木造建物があり、moguはその跡地を活かしてオープンしたとされています。2026年3月6日にプレオープンし、同月中旬にグランドオープンを予定していました。

運営するのは、東京・吾妻橋で「Voyage Side」というベーカリーを2店舗運営してきた藤﨑賢太郎氏です。取材記事によれば、吾妻橋店では2025年12月31日をもって営業を終了し、店舗名を「mogu」として武蔵小杉へ移転オープンする形になったとされています。「Voyage Side」には「寄り道」という意味が込められており、二ヶ領用水沿いを散歩するついでにふらっと立ち寄れる店を目指しているといいます。「mogu」というブランド名には「『未来を担う子供達のために』という願いから安心・安全なパンを目指し、パンに保存料は使わず、店舗で粉から成形して焼きたてを提供している。それを『子どもたちにもぐもぐしてほしい』ということで名付けた」という店主の説明が紹介されています。名物の「mogu食パン」は北海道産小麦粉・牛乳・バターのみを使用し、加水率110%という高加水パンの生地を使ったハンバーガーバンズ「moguAir」も看板商品の一つです。

店内には、前身のレストランμ同様、ゆとりのある客席が引き継がれており、半個室のようなスペースもあることから、家族連れでも安心して利用しやすい造りになっているとされています。子どもたちがパンを作る様子をこっそり見られる「mogu工房の窓」が設けられ、店舗2階のスペースを活用した「パン教室」の開催も企画されているとのことです。プレオープン時のメニューはハンバーガー、ホットドッグ、フレンチトースト、キッズプレート（580円）などで、グランドオープン後にカフェメニューが拡充される予定とされていました。公式サイトの案内では、キッズコーナーの設置や「もぐもぐタイム」というファミリー利用を意識した表現が繰り返し使われており、子育て世帯を主要な顧客層として明確に想定していることがうかがえます。

店舗立地研究所が整理した武蔵小杉駅半径1km圏のデータでは、夜間人口67,529人、昼間人口68,522人、昼夜比1.015、来街倍率約1.15という「定住・高所得型」の商圏特性が確認できます。世帯構成を見ると1人世帯が52.1%（20,901世帯）と過半数を占めますが、3〜4人世帯も合計23.7%（9,479世帯）存在し、15歳未満人口比率も13.4%と全国平均を上回っています。年収700万円以上世帯は39.4%、年収1,000万円以上世帯は20.6%に達し、タワーマンションを中心とした高所得の共働き・子育て世帯が一定の厚みを持って居住していることがうかがえます。

この商圏構造を踏まえると、Voyage Side moguが「子育て世帯向けのベーカリーカフェ」という明確なコンセプトを掲げたことには、合理的な裏付けがあるように見えます。武蔵小杉駅周辺には大型商業施設（グランツリー武蔵小杉、東急スクエア、ららテラス武蔵小杉）の飲食店が486店舗集積しており、単身層・ファミリー層いずれの需要も強い競合環境にあります。その中で、駅前の商業施設群とは異なる「二ヶ領用水沿いの一軒家」という立地は、駅前の喧騒を避けたい子育て世帯にとって、むしろ「ゆっくり過ごせる場所」という差別化要因になり得ます。半個室のような広い客席、キッズコーナー、パン教室企画といった設備・企画は、いずれも15歳未満人口比率13.4%というこの商圏の子育てニーズに合致した設計と考えられます。

※駅別数値は国勢調査、経済センサス等を基礎として店舗立地研究所が整理した半径1km圏の公開値です。統計項目により基準年が異なり、店舗の実際の来店客数や売上を示すものではありません。

ここからは、店舗の現在の顧客構成や実施状況を確認したものではなく、公開情報と商圏特性から考えられる今後の可能性です。すでに実施されている取組が含まれる可能性があります。

プレオープン時点では営業時間・定休日が「不定休」とされ、食べログと公式サイトの間でも表記の粒度に差があります。グランドオープン後の正式な営業体制が固まった段階で、主要な情報源での表記を統一することが、初めて訪れる顧客の迷いを減らすことにつながりそうです。

有名シェフの跡地に移転してきたという経緯は、それ自体が話題性の高いストーリーです。前身との対比（中華の一軒家レストラン→子育て世帯向けベーカリーカフェ）を発信し続けることは、地域メディアへの掲載機会を増やし、認知拡大に役立つ可能性があります。

原材料費、人件費、賃借コストが上昇するなか、他エリアからの移転や、カフェ・パン教室といった複合機能を持つ店舗にとって、設備投資や販路開拓の強化は有効な選択肢です。以下はVoyage Side moguが現在必要としている、または各制度を利用できると判断したものではありません。同様の移転・複合業態への展開を検討する店舗にとっての一般的な選択肢です。

補助金は、採択や交付決定が約束されるものではなく、申請前に契約・発注・支払いをすると対象外になる制度もあります。まず事業の課題と必要な投資を整理し、その後に対象制度、公募期間、補助対象経費を確認する順番が重要です。2026年7月時点では、小規模事業者の販路開拓等を支援する小規模事業者持続化補助金、ITツールの導入費用の一部を支援するデジタル化・AI導入補助金2026などがあります。募集期間、予算残額、対象経費などは変わるため、必ず申請時点の公式情報を確認する必要があります。

Voyage Side moguの面白さは、保存料を使わない手作りパンの美味しさそのものだけではありません。人気シェフがプロデュースした一軒家中華レストランという強い前身ブランドを引き継ぎながら、そのイメージに頼らず、「未来を担う子どもたちのために」というまったく異なるコンセプトで場所の意味を塗り替えたことに、この店の独自性があります。武蔵小杉商圏は1人世帯が過半数を占める一方、3〜4人世帯も一定の厚みを持って存在しており、駅前の商業施設が単身層・高所得層をターゲットにする中で、二ヶ領用水沿いの一軒家という立地を選び、子育てファミリー向けの居場所として設計したことは、競合の少ない客層を的確に捉えた戦略だったのではないでしょうか。前身の物語性と、新しいコンセプトの明確さを併せ持つこの店が、今後「川沿いの寄り道スポット」として地域に定着していく可能性は十分にあるのではないでしょうか。

• 武蔵小杉駅に出店するなら｜商圏分析・立地・店舗物件選びの完全ガイド
• 武蔵小杉から徒歩10分、あえて駅前を外した「純珈琲」はなぜ支持されるのか？券売機カスタマイズ×手焙煎体験を立地から分析
• 高田駅徒歩1分「RiFF COFFEE ROASTERY」はなぜ週2〜3日休みでも支持されるのか？自家焙煎×EC豆販売の二毛作モデルを立地から分析
• 綱島駅徒歩2分「NINE ROVER（ナインローバー）」はなぜ”入れ替わりの物件”で古着屋が続くのか？

• Voyage Side mogu公式サイト（店舗コンセプト、営業時間、アクセス、Web注文情報）
• Voyage Side mogu公式Instagram「@voyageside_mogu」（最新の営業日・メニュー情報）
• 武蔵小杉ライフ「武蔵小杉にベーカリーカフェ『Voyage Side mogu』オープン」（前身物件の経緯、店主コメント、プレオープン時のメニュー・店舗情報）
• 食べログ「Voyage Side mogu」店舗情報（座席数、決済方法、営業時間の参考。他媒体の記載と差異あり、要確認）
• 店舗立地研究所「武蔵小杉駅商圏データ完全公開」（武蔵小杉駅1km圏データ、世帯構成・所得分布の分析）
• デジタル化・AI導入補助金2026 公式サイト