ピッツァスタンド ペペ（PIZZA STAND PEPE）は、神奈川県横浜市港北区日吉本町一丁目、東急東横線・日吉駅西口から徒歩2分、普通部通りに近い「DEAR日吉」1階に、2026年6月1日にオープンしたピザ専門店です。運営するのは、2010年に大倉山で創業したイタリアンレストラン「トラットリア ピッツェリア ピレウス」を母体とする株式会社アズッロ。代表を務める國安徹平氏は横浜生まれ・横浜育ちで、法政大学第二高校・法政大学経営学部を経て飲食コンサルティング会社に勤務した後、ナポリで修業を積んだという経歴の持ち主です。ペペというブランド自体は初出店ではなく、2016年8月から2020年6月まで日吉中央通りでレストラン業態の「ピッツェリア ペペ」として営業していましたが、コロナ禍の影響で撤退を余儀なくされた経緯があり、今回はおよそ6年ぶり・日吉出店としては約10年ぶりの「復活」となります。

コンセプトは「ラーメン屋のようなピザ屋」。前菜、パスタ、ドルチェ、コーヒーといったメニューを一切なくし、ピザのみを提供することに特化しています。注文は入店後に券売機で発券する方式で、席数はカウンター6席とテーブル3席のわずか9席、店舗面積は約7.5坪（24.8㎡）というコンパクトな設計です。看板商品である30cmの窯焼きマルゲリータは900円（税込）、25cmのSサイズは800円と、デリバリーピザやレストランのピザに比べて手が届きやすい価格帯を設定しています。國安氏がTikTokで発信した「日本のピザは高すぎる」という問いかけは累計20万回再生を超え、開業前から一定のファンコミュニティを形成していたことも話題を後押ししたようです。

以前の記事で取り上げた「SPICE TO MEET YOU」は、同じ日吉エリアでシェアキッチンを間借りし、週2日（土日）だけ営業するスパイスカレー専門店でした。営業日を絞ることで固定費を抑え、「今週末しか会えない」という希少性を話題性に転換する、いわば「検証型」の出店戦略です。一方のペペは、固定物件を借り、年中無休で営業する常設店舗というまったく異なる形を選んでいます。興味深いのは、この2店が「大倉山のマサラモアと日吉のSPICE TO MEET YOU」のように別々の商圏を比較しているのではなく、同じ日吉という一つの商圏の中で、正反対の戦略が同時に成立しているという点です。

この違いを生んでいるのは、商圏特性の差ではなく、出店者側が持つ経営資源と出店の目的の差だと考えられます。SPICE TO MEET YOUのような間借り営業は、初期投資を抑えながら「この土地で、この専門料理は受け入れられるか」を見極める市場検証の役割を担いやすい形態です。対してペペを運営する株式会社アズッロは、大倉山でイタリアンレストランを15年営んできた実績と資金力を持ち、その基盤の上で「レストラン業態から券売機スタンド業態へ」というフォーマットそのものの転換を、常設2号店というかたちで試しています。間借りが「未知の市場を、身軽に確かめる」ための形であるのに対し、ペペの常設出店は「実証済みの経営力を背景に、新しい業態フォーマットを、腰を据えて試す」ための形だと言えそうです。

店舗立地研究所が整理した日吉駅半径1km圏のデータでは、夜間人口44,934人、昼間人口41,845人、昼夜比0.93という数値が示されています。1を下回るとはいえ横浜駅のような大規模流入型ターミナルとは一線を画し、「地域住民が主役の生活密着型商圏」としての性格が際立ちます。総世帯数は24,979世帯で、1人世帯が56.1%と過半数を占め、慶應義塾大学日吉キャンパスの学生・院生数18,032人（昼間人口の43.1%）という数値からも、学生と若年単身就業者を中心とした居住構造がうかがえます。一方で高所得世帯比率（年収700万円以上）は32.5%、年収1,000万円以上世帯も15.0%に達しており、単身の学生・就業者層と、経済力のある定住ファミリー層が同じ商圏内で共存しているのが日吉の特徴です。

この商圏構造は、ペペが掲げる「ラーメン屋のようなピザ屋」という設計思想と非常に噛み合っています。推計商業人口は夜間人口を下回る「購買流出型」（来街倍率約0.81倍）ですが、これは大型商業への流出であり、日常的な「ちょっと立ち寄れる」低価格帯の外食需要は依然として地域内に厚く残っていると考えられます。1人世帯比率56.1%という高さは、まさに「一人でもふらっと入れる」店構えへの潜在需要の大きさを示すものであり、券売機・少席数・単一メニューというペペの店舗設計は、この単身層の回転を意識した効率的な導線だと読み取れます。また、高所得世帯比率32.5%という数値は、900円という価格設定であっても十分な購買力に支えられていることを裏付けています。SPICE TO MEET YOUが週末に絞った間借り営業で学生・住民の口コミ拡散力を狙ったのに対し、ペペは平日を含めた無休営業で、この単身層の「日常的な利用」を取り込む設計を選んでいると考えられます。

※駅別数値は2020年国勢調査、2021年経済センサス等を基礎として店舗立地研究所が整理した半径1km圏の公開値です。統計項目により基準年が異なり、店舗の実際の来店客数や売上を示すものではありません。

2016年の初出店時、ペペは前菜・パスタ・ドルチェ・コーヒーまで揃えたレストラン業態でした。今回の復活では、その構成を根本から見直し、ピザのみを提供する券売機スタンド業態へと転換しています。同じ店名・同じロゴを引き継ぎながら、提供する体験はまったく別物に作り変えている点は、単なる「再出店」ではなく「業態の再設計」だと捉えるべきでしょう。過去の失敗から学び、コロナ禍でも持ちこたえられた大倉山本店の知見を、日吉という土地に合わせて再構成したのだと考えられます。

日吉は1km圏内に250軒を超えるラーメン店が存在するとも言われる激戦区です。ペペが券売機での注文、カウンター中心の少席数、スピード重視の提供という設計を選んだのは、この土地に根付いたラーメン店の「作法」をそのままピザに応用する狙いがあると読み取れます。競合の多いカテゴリーで真っ向勝負するのではなく、その土地で支持されている別カテゴリーの成功パターンを取り込むという発想は、専門特化店が新しい土地に進出する際の一つの型として参考になります。

ペペの常設出店を可能にしているのは、大倉山のピレウスで15年間積み重ねてきた経営実績です。電動石窯の導入によって職人依存を減らし、社員・スタッフによる調理を実現できたことが、複数店舗展開の視野につながっているとも語られています。間借り営業が「実績がないからこそ選ぶ」形であるのに対し、常設出店は「実績があるからこそ選べる」形でもあり、この違いは出店戦略を考えるうえで重要な視点だと感じます。

ここからは、店舗の現在の顧客構成や実施状況を確認したものではなく、公開情報と商圏特性から考えられる今後の可能性です。すでに実施されている取組が含まれる可能性があります。

2016年からの日吉での歴史、コロナ禍での撤退、そして6年を経ての復活というストーリーは、地域住民にとって単なる新規開店以上の意味を持ち得ます。当時の常連客に向けた発信や、復活の経緯を伝えるコンテンツを強化することで、「懐かしさ」を新規来店のきっかけに転換できる可能性があります。

「日本のピザは高すぎる」という発信が累計20万回再生を超えたことは、すでに大きな資産です。この発信力を、単なる話題作りに終わらせず、日替わりトッピングの紹介や、券売機での注文の様子など、来店前の「体験の予告」として活用し続けることが、口コミの連鎖を維持する鍵になりそうです。

原材料費、人件費、賃借コストが上昇するなか、常設の専門料理店にとっても、業務効率化や販路拡大を支える制度は有効な選択肢です。以下はペペが現在必要としている、または各制度を利用できると判断したものではありません。同様の常設専門店・多店舗展開を検討する事業者が参考にできる、一般的な選択肢です。

補助金は、採択や交付決定が約束されるものではなく、申請前に契約・発注・支払いをすると対象外になる制度もあります。まず事業の課題と必要な投資を整理し、その後に対象制度、公募期間、補助対象経費を確認する順番が重要です。

2026年7月時点では、小規模事業者の販路開拓等を支援する小規模事業者持続化補助金、ITツールの導入費用の一部を支援するデジタル化・AI導入補助金2026などがあります。募集期間、予算残額、対象経費などは変わるため、必ず申請時点の公式情報を確認する必要があります。

ペペの面白さは、900円のマルゲリータそのものだけではありません。レストランからスタンドへの業態転換、ラーメン店の作法をピザに移植する発想、そして大倉山での15年間の実績を背景にした常設2号店という選択。一つひとつの判断が、日吉という学生×単身×高所得共存型の商圏の中で、新しい「日常食」としての立ち位置を作ろうとしているのだと感じます。

以前取り上げた「SPICE TO MEET YOU」が、間借りと週2日限定という身軽さで市場を検証する戦略だったのに対し、ペペは常設と無休営業という腰を据えた戦略で、実証済みの経営力を新しい業態フォーマットへ移植しようとしています。同じ日吉という商圏でありながら、出店者が置かれているフェーズが異なれば、選ばれる戦略はまったく異なる。この対比は、立地そのものだけでなく、「誰が、どのタイミングで出店するか」という視点の重要性を教えてくれます。

正直なところ、私自身はまだこのお店を訪れたことがありません。ぜひ近いうちに日吉へ足を運び、券売機で発券して、焼きたてのマルゲリータを実際に味わってみたいと思っています。そして、もし取材の機会をいただけましたら、なぜレストラン業態からスタンド業態へ転換されたのか、大倉山と日吉という2拠点をどう位置づけているのか、そして今後の多店舗展開への思いを直接お伺いし、改めて記事としてお届けできればと思っております。

• 日吉駅に出店するなら｜商圏分析・立地・店舗物件選びの完全ガイド
• 日吉駅徒歩2分「SPICE TO MEET YOU」はなぜ気になる？週2日限定×シェアキッチンを立地から分析
• 大倉山駅徒歩3分「マサラモア」はなぜ根付くのか？常設×横浜野菜で挑む南インド料理店を立地から分析
• 綱島駅徒歩1分「poccola（ポッコラ）」は、なぜ子どもの心をつかむのか？揚げ物カフェを立地と利用体験から分析
• 横浜市港北区 店舗出店白書2026

• ピッツァスタンド ペペ公式Instagram（営業スケジュール、メニュー案内。最新情報は公式アカウントで要確認）
• PR TIMES「株式会社アズッロ　ピッツァスタンド ペペ　オープンのお知らせ」（開業経緯、コンセプト、メニュー、國安氏のコメント）
• 日吉新聞ネット「気軽に焼きたてピザの新スタイル、大倉山由来『ペペ』が日吉に復活」（旧店舗の営業歴、運営会社アズッロの沿革、國安氏の経歴）
• こうほく経済新聞「日吉駅近くにピザ専門店　ラーメン店のようなピザの『日常食化』目指す」（店舗面積、席数、メニュー・価格、営業時間）
• 食べログ「ピッツァスタンド ペペ」（所在地、アクセス、営業時間、支払い方法。最新情報は店舗へ要確認）
• 店舗立地研究所「日吉駅に出店するなら｜商圏分析・立地・店舗物件選びの完全ガイド」（日吉駅1km圏データ）
• 小規模事業者持続化補助金（第20回）
• デジタル化・AI導入補助金2026 公式サイト