街の店舗分析– category –

街の店舗分析｜多業態展開編・フードロス削減編 魚屋なのに、角打ちも食堂も食べ放題もやる。綱島「早鈴漁港食堂」に見る、鮮魚問屋の"多業態化"戦略とは 2021年、綱島...

街の店舗分析｜公開情報編・移転リニューアル編 キッチンカーから固定店舗へ。綱島小学校前「PIZZERIA Sassy」は移転でどう進化したのか 令和元年、綱島西の裏通り「裏...

街の店舗分析｜老舗継続編・人材育成編 10年続く個人店の秘密。綱島「刺身と原始焼き ダイキチきんぎょ」に見る、"人"を資産化する経営を立地の視点とともに分析 2015年...

街の店舗分析｜公開情報編・FC出店戦略編 日吉駅徒歩1分「spoonful tokyo」はなぜ成立する？FCデニッシュサンド専門店を慶應学生街から立地分析 東急東横線・目黒線「日...

街の店舗分析｜公開情報編・老舗継続力編 開業10年、綱島「NINE」はなぜ今も愛される？老舗イタリアンの継続戦略を立地から分析 東急東横線・綱島駅から徒歩2分。ワイン...

街の店舗分析｜公開情報編 中学の同級生3人が始めた「STAY FRESH Coffee&Foods」。大倉山駅徒歩1分、カフェ×古着×美容室の複合店を立地から分析 大倉山駅から徒歩1分、...

街の店舗分析｜公開情報編 建築事務所がカフェを営む理由。大倉山「cafe works」に見る、妹島和世建築×10年続いた食堂の継承を立地で分析 大倉山駅から徒歩1〜2分、世界...

街の店舗分析｜ベーカリーカフェ編・物件変遷編 武蔵小杉から徒歩5〜7分、「レストランμ」跡地に入った理由。ベーカリーカフェ「Voyage Side mogu」を立地から分析 川崎...

街の店舗分析｜体験型コーヒー編・高所得定住商圏編 武蔵小杉から徒歩10分、あえて駅前を外した「純珈琲」はなぜ支持されるのか？券売機カスタマイズ×手焙煎体験を立地...

街の店舗分析｜自家焙煎×EC編・住宅地型商圏編 高田駅徒歩1分「RiFF COFFEE ROASTERY」はなぜ週2〜3日休みでも支持されるのか？自家焙煎×EC豆販売の二毛作モデルを立地...

街の店舗分析｜公開情報編 大倉山駅徒歩2〜3分、名店の跡地を継いだ「Kayagi（かやぎ）」はなぜ愛される？“場所ではなく人を継ぐ”出店戦略を立地から分析 大倉山駅から...

街の店舗分析｜シリーズ第14回・新規開店編 妙蓮寺駅徒歩30秒「MARUGRA Factory&Shop」がひらくオンライン専業ブランドの実店舗初出店昼夜比0.48の"ベッドタウン商圏"が...

街の店舗分析｜シリーズ第7回・住宅街立地×地域密着編 綱島西の住宅街「田畑小麦」はなぜ駅前を選ばなかったのか？駅近激戦区で"こぢんまり経営"を貫くパン屋を立地から...

以下、クラウドファンディングページなどで現時点で判明している公式情報をもとに、オープン前特集としてまとめました。日吉の街への期待を込め、前向きなトーンで執筆...

街の店舗分析｜シリーズ第13回・新規開店編 綱島駅徒歩2分「TRATTORIA TOMOSHIBI」はなぜ居酒屋の跡地でイタリアンを選んだのか昼はビュッフェ、夜は450℃石窯ピッツァの...