街の店舗分析– category –

街の店舗分析｜二毛作モデル編・変則営業編 新綱島駅徒歩2分、ランチは週3日・バーはほぼ毎日。曜日で二毛作パターンを変えるカフェ&バー「SEVENTH HEAVEN」を立地から...

街の店舗分析｜週末限定営業編・二毛作モデル編 菊名駅徒歩2分、週末だけ現れる茶寮。屋上ドッグラン付き日本茶カフェ&バー「横浜茶寮 青寂-SEISEKI-」を立地から分析 ...

街の店舗分析｜小規模個店編・ベーカリー編 大倉山の路地裏、7.0坪の小さな一軒。米麹だけで発酵させる食パン専門店「Toasty Shop」を立地から分析 神奈川県横浜市港北...

街の店舗分析｜業態転換編・母艦立地編 賑わう大倉山駅前から、なぜ住宅地の高田へ？バブルワッフル専門店「andRE（アンドリー）」に見る、店舗×キッチンカー二刀流の立...

街の店舗分析｜立地変遷編・小規模物販編 綱島駅徒歩2分「NINE ROVER（ナインローバー）」はなぜ"入れ替わりの物件"で古着屋が続くのか？お茶漬け→プリン→古着、3代替わ...

街の店舗分析｜FC出店編・アパレル発飲食編 日吉駅徒歩2分「STABLER HIYOSHI」はなぜ2階で古着も売るのか？下北沢発ミートサンド専門店を立地から分析 東急東横線・日吉...

街の店舗分析｜小規模個店編・独立系書店編 菊名駅前に生まれた34.4㎡の小さな居場所。「素朴」を貫くブックカフェ「ぼくぼく書店」を立地から分析 横浜市港北区菊名、...

街の店舗分析｜業態拡張編・八百屋プロデュース編 新丸子・綱島街道沿い、なぜ「八百屋」がカフェ＆ビストロを始めたのか。「VEG」を立地から分析 新丸子駅東側、綱島街...

街の店舗分析｜業態転換編・一人飲み再定義編 坂の上の元マッシュポテト屋が、なぜ立ち飲みビアスタンドに？大倉山「BLONDIE BLONDE」に見る、"一人飲み"を再定義する店...

街の店舗分析｜多業態展開編・フードロス削減編 魚屋なのに、角打ちも食堂も食べ放題もやる。綱島「早鈴漁港食堂」に見る、鮮魚問屋の"多業態化"戦略とは 2021年、綱島...

街の店舗分析｜公開情報編・移転リニューアル編 キッチンカーから固定店舗へ。綱島小学校前「PIZZERIA Sassy」は移転でどう進化したのか 令和元年、綱島西の裏通り「裏...

街の店舗分析｜老舗継続編・人材育成編 10年続く個人店の秘密。綱島「刺身と原始焼き ダイキチきんぎょ」に見る、"人"を資産化する経営を立地の視点とともに分析 2015年...

街の店舗分析｜公開情報編・FC出店戦略編 日吉駅徒歩1分「spoonful tokyo」はなぜ成立する？FCデニッシュサンド専門店を慶應学生街から立地分析 東急東横線・目黒線「日...

街の店舗分析｜公開情報編・老舗継続力編 開業10年、綱島「NINE」はなぜ今も愛される？老舗イタリアンの継続戦略を立地から分析 東急東横線・綱島駅から徒歩2分。ワイン...

街の店舗分析｜公開情報編 中学の同級生3人が始めた「STAY FRESH Coffee&Foods」。大倉山駅徒歩1分、カフェ×古着×美容室の複合店を立地から分析 大倉山駅から徒歩1分、...