「mimi palais（ミミパレ）」は、2025年4月30日にプレオープン、5月11日に本オープンした、かき氷とスイーツの専門店です。店舗は、綱島駅・新綱島駅の中間に位置する綱島街道沿いの交差点近く、中山ビルの2階にあります。1階が店舗の入口となっており、来店客は入口でスリッパに履き替えて2階に上がる、独特の入店スタイルを採用しています。地域ブログ「ツナシマニア」の現地レポートによれば、入口の印象とは対照的に、店内は白やピンクを基調としたパステルカラーの空間になっており、ベビーカーの収納スペースやセルフサービスの温かい飲み物も用意されているなど、子連れ客への配慮も見られます。

オーナー兼店長のゆかりさんは、年間300杯のかき氷を食べ歩くという、いわば「かき氷フリーク」であり、はるかさんとともに店を切り盛りしています。メニューは、サイズ（R/M）、氷のベース、トッピングを自由に組み合わせられるカスタマイズ制を採用し、月替わりで登場する季節限定フレーバーと、年間を通じて提供される定番フレーバー（かぼcha等）を併存させる構成になっています。2026年には公式キャラクター「ミミ」と「パレ」（うさぎ）も誕生し、SNSを軸にしたファンづくりが継続的に行われています。

かき氷業界では、通年営業という選択そのものが、決して当たり前のものではありません。神奈川県鵠沼海岸の老舗「埜庵（のあん）」が2003年に通年営業のかき氷専門店を開業した際も、冬場は売り上げがゼロになる日があったと伝えられています。それでも埜庵は、天然氷と旬のシロップにこだわり続けることで、冬でも全国からファンが集まる「ノアラー」という熱狂的な顧客層を作り上げ、かき氷の通年営業というビジネスモデルを確立しました。近年では、この流れを受けて東京や大阪でも通年営業の専門店が増え、「第三次かき氷ブーム」とも呼ばれる状況が生まれています。訪日外国人からの人気の高まりも、この市場拡大を後押ししている要因の一つとされています。

ミミパレも、この大きな流れの中に位置づけられる店だと考えられます。ポイントは、メニュー構成を「季節限定」と「通年定番」の二階建てにしていることです。5月であれば「桜いちご」のような期間限定フレーバーを楽しめる一方、かぼchaのような通年メニューも用意されており、来店客は季節によって変わる「新作」を追いかけつつ、いつ訪れても楽しめる「定番」に安心して戻ってくることができます。この構造は、埜庵が確立した「シロップやフレーバーを更新し続けることで、リピーターを飽きさせない」という通年営業のセオリーと、方向性が非常に近いものです。

店舗立地研究所が整理した綱島駅1km圏のデータでは、夜間人口49,282人に対し昼間人口30,077人、昼夜比は約0.61と、典型的な「昼間流出型の住宅地商圏」であることが分かっています。総世帯数25,872世帯のうち、1〜2人世帯が71.1%を占め、高所得世帯比率（年収700万円以上）は31.4%と、全国平均の約1.6倍に達しています。新綱島駅の開業や周辺再開発によって、この商圏はここ数年で通行量・商業ポテンシャルの両面で変化が進んでいるエリアでもあります。

かき氷専門店は、日常的な「ついで来店」を集める業態というよりも、SNSでの発信を見て「わざわざ足を運ぶ」目的来店型の業態です。ミミパレが綱島街道沿い、かつ2つの駅（綱島駅・新綱島駅）の中間という、駅からのアクセスが良い場所に立地していることは、この目的来店型の需要を取り込むうえで有利な条件だと考えられます。特に新綱島駅は東急新横浜線の開業によって新横浜方面からのアクセスも改善されており、K-アリーナ横浜や横浜アリーナでのイベント帰りに立ち寄る「推し活」需要を取り込める可能性も、地理的には十分にあります。

※駅別数値は2020年国勢調査、2015年国勢調査、経済センサス等を基礎として店舗立地研究所が整理した半径1km圏の公開値です。統計項目により基準年が異なり、店舗の実際の来店客数や売上を示すものではありません。

ここからは、店舗の現在の顧客構成や実施状況を確認したものではなく、公開情報と商圏特性から考えられる今後の可能性です。すでに実施されている取組が含まれる可能性があります。

季節限定メニューが主に春夏に集中している印象があるため、秋冬向けの限定フレーバー（温かいトッピングとの組み合わせなど）を明確に打ち出すことで、「冬でも新作がある店」という認知を強められる可能性があります。

人気メニュー投票や復活メニューといった顧客参加型の企画は、埜庵の「ノアラー」のような熱心なファンを育てる上で効果的な手法です。これを季節ごとの定例企画として継続することで、通年でのリピート動機を作り出せそうです。

原材料費・人件費が上昇するなか、季節商材を扱う店舗が通年営業へ移行する際には、資金面や省力化を支える制度が有効な選択肢になります。以下はミミパレが現在必要としている、または各制度を利用できると判断したものではありません。同様の季節商材×通年戦略を検討する事業者が参考にできる、一般的な選択肢です。

補助金は、採択や交付決定が約束されるものではなく、申請前に契約・発注・支払いをすると対象外になる制度もあります。まず事業の課題と必要な投資を整理し、その後に対象制度、公募期間、補助対象経費を確認する順番が重要です。

2026年7月時点では、小規模事業者の販路開拓等を支援する小規模事業者持続化補助金などがあります。募集期間、予算残額、対象経費などは変わるため、必ず申請時点の公式情報を確認する必要があります。

ミミパレの通年営業が示しているのは、季節商材であっても「季節限定メニューと定番メニューを両立させる」ことで、来店動機を「気候」から「新作への期待」へと転換できるという事例です。綱島街道沿い・二駅アクセスという立地条件を活かしながら、かき氷という難易度の高い商材で1年以上の通年営業を継続してきたことは、それ自体が地域における一つの実験的な挑戦だといえます。今後、冬季メニューの打ち出し方や顧客参加型企画の定例化によって、さらに「通年営業のかき氷店」としての強みを伸ばしていける可能性がありそうです。

これまで取り上げてきた店舗の多くは「立地」や「業態転換」という視点でしたが、ミミパレは「季節性の強い商材を、いかにして年間商品に変えるか」という、これまでにない切り口を示してくれました。もし取材の機会をいただけましたら、オーナーのゆかりさんに、なぜかき氷提供に絞り込んだのか、冬場の集客をどう作ってきたのか、直接お話を伺い、改めて記事としてお届けできればと思っております。

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• mimi palais 公式Instagram（@mimipalais）（営業時間、現在の提供メニュー、店舗コンセプトの告知）
• 食べログ「mimi palais ミミパレ」（開業日、営業時間、客単価、予約方法等の基本情報）
• ツナシマニア「綱島にニューオープンしたかき氷店ミミパレで季節の一杯を」（店内の様子、綱島街道沿いという立地の描写、子連れ対応の設備）
• 綱島ラブ「推し活も楽しめる！？かき氷とかわいいスイーツのお店『mimi palais』に行ってきた」（オーナーの人物像、メニュー構成、推し活対応ドリンク）
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